手抓羊肉

手抓羊肉，是最受海北人民欢迎的美食之一。在海北人家中，是非常普遍的饮食。吃时直接用手抓或用刀割，香味十足，肉质鲜嫩，区别于内地平原的羊肉口感，是来到海北不得不品尝的美食之一。海北各族人民，无论是汉、藏、蒙古、回，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。

​酸奶

这是海北的一道重要美食，是非常传统的一种奶制冷饮。营养丰富，助消化。酸奶用牦牛奶制作，表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩粘稠的酸奶像豆腐脑一样洁白，再配上白糖，芳香扑鼻，入口酸甜凉爽宜人。

奶皮

精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，在继承回族民间传统工艺的基础上，按照现代营养需要精制而成。富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素。奶皮上面蜂窝满布，沙孔密集，就像一片蓬松的海绵，其味不油不腻，鲜嫩香脆。其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口，让人食之不厌，留恋永久。

黄蘑菇

食用菌，为祁连“八宝”之一，其产量当属峨堡最高，水分少、肉之厚、味香而鲜。经常食用祁连黄蘑菇，可以降低人体胆固醇，是高血压、糖尿病、冠心病等患者的有益食品，而且还能增加对病毒的抗体，有治癌作用。

糌粑

这是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后就可以吃了。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

人生果

是一种很好的甜食辅料，同时含有丰富的维生素和钙、磷、铁、无机盐，它的全株是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃、收敛止血、生津止渴、补血益气，能治脾虚、腹泻、可止血、止痢、止咳、对病后贫血和营养不良有一定功效。

炕锅羊肉

是海北很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、大饼、土豆等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，来到海北欣赏美景时，不妨尝一尝这道有特色的地方菜。

尕面片

是海北地区最具特色的一款家常面食。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片的形状很有特色，小巧细致。因与不同的汤料、酱料混合，而形成不同的口味，有的做成汤面片，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色。

土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，土火锅口味偏重、香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。

酿皮

切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

​狗浇尿

用清油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中煎熟即可食用。“狗浇尿油饼”名字有点不雅，但名声很大，有青海的“狗不理”之称。

杂碎

指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水“，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加一些干葱丝、香菜等调味品，青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

羊肠面

它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。

​牦牛肉干

采用牦牛腿鲜肉为原料，经选料、预煮、整形、炒制、烘干、包装等工序精制而成；配方传统，工艺考究，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富。既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠之佳品和绿色食品。