【民俗风情】门源回族风俗

回族人民热情好客，礼貌待人。回族相见，先互致“色俩目”(阿拉伯语，问好)，接着问候对方个人、家庭老小的生活、身体、饮食起居等，以示关切。宾客来访，男主人要出门迎接，请进客房，按辈分就坐，陪客人拉家常；女主人则沏茶倒水后，下厨房将家中最好的食物做好给客人吃。邻里之间，一家有事，大家帮助；谁家做了好食物或来客带来的礼物，也要给邻居家的老人奉送一些。 回族有严格的饮食习惯和禁忌。一般选择“禽食谷、兽食草”，且貌不丑陋、性不贪婪懒惰、蹄分两瓣能反刍的牛、羊、驼、兔、鹿、獐、鸡、鸭、鹅、雁、雀、鱼、虾等为食，并且除水产物外须念“台思米”，断喉宰杀方可食用。狼虫虎豹熊、驴马骡猪狗、狐猫鼠蟒蛇、鹰鹞鸷鲨鲸等与酒、动物之血属禁食之物。早期回回穆斯林喜吃甜食，在中国茶文化影响下，形成了以甜味为特色的饮茶习惯。

【民俗风情】刚察藏族社交习俗

　　刚察藏族十分重视礼尚往来。亲朋好友来访，无论男女，都会给主人献上丰厚的礼物；主人受礼或，以不少于来访者的礼品回赠。遇有客人送主人一件难得的心爱礼物，主人定以成倍价值的礼物回报，以诚相见，以礼相待。在各种场合，都遵守一定的礼节。牧民见到活佛都要下马，站在路旁，伸出双手，掌心向上。脱帽、躬身。表示礼敬。过去俗人不能坐贵人的上位，牧民不能坐头人的上位。在称呼上也有严格的等级界限，晚辈对长辈称“阿巴”、“阿克”、“阿尕”；长辈对晚辈直呼其名称或称“阿佬”。请头人，活佛吃饭、喝茶用尊称“却格佳余”(请您喝茶)，对一般人用“却佳同”(你喝茶)。头人，活佛对牧民说话，牧民门只能连声答应“娄海素”(是)，牧民不能对头人、活佛说错话。不能在任何家帐附近唱歌或喧闹吵嘴。

　　在藏家作客或聚会，男女宾客，长老尊卑的坐位有严格界限。以锅灶“塔布夸”为界，男左女右，尊上卑下，不能混淆。藏族牧民在个人交往中忌欺骗，爱诚实，言而有信，凡有诺之事绝不食言。一方欺骗对方，被认为不道德，很可能就此绝交；一方说话不算数，会失去另一方的信任。反之，一方以诚待人，说话算数，办事牢靠的人，在部落里会威望日长，有许多朋友，成为大家共同信任依靠之人。​

　　刚察藏族素有毫克恶毒传统。路过帐房前的行人，无论亲疏远近，汉族回族，主人都热情招呼，盛情款待，毫不吝啬，把客人当亲人，使客人融入家庭生活的氛围。在绝无旅店的大草原上，每个帐房都是客人理想的客居地方。牧民们流传着一名谚语：“孔雀是森林的装饰，客人是帐房的装饰。”客人进帐，端上好茶，拿出炒面、酥油，切上手抓肉，敬上青稞酒，让客人宾至如归。客人临走，送上肉、炒面、酥油，解除远行客人的后顾之忧。​

【民俗风情】刚察藏族婚俗

　　男女相爱欲结婚姻，首先须征得双方家长同意后，方能进行聘婚。若双方父母不同意，刚察藏族还有一种“偷亲”的习俗，能够成全两情相悦者。即两人商定日期，到约定时间，趁夜深人静，男方与同伴拿上女方作新娘穿戴用的婚装，到女方驻地附近，以敲石或击掌为号，叫出女方。女方换上新衣，把原装用哈达捆好，挂在自家帐房杆上，表示自己择婿远嫁，默默向亲人告别，男女双双远走高飞。待第二天黎民，男方家人速让媒人去提亲。双方若商议同意，便按婚俗程序举办婚礼。

　　这样隆重热闹的婚礼典仪，主要人物之一的“新郎”却没有任何义务，使婚礼成为没有出现新郎的“奇异的婚礼”，新郎乐得忙中偷闲，躲起来休息，有时干脆去放牧牲畜。新娘在花烛之夜，独首空帷之后，跟着舅舅、叔父又返娘家，保留着不落夫家的古老遗风。住娘家时间长短，取决于男家财势，短则一年半载，长则2、3年。新婚伉俪，两地鸳鸯，恩爱夫妻，山河隔挡，他们只有到草原深处去倾吐衷肠，直到新娘回婆家居住。

                                  【民俗风情】刚察藏族丧葬​​​​​​

　　天葬：若有家人去世，一般在家中停放3—7天，请僧侣为死者诵经超度，选定丧葬吉日并前往葬处择地。用白布条或带子按一定规矩将死者尸体捆绑成两腿曲膝，双手合什，似叩拜模样，用牛托运至葬处，让草原鹰鹫啄食。牧民视鹰鹫为神鸟，尸体被吃的快，吃的净为“升天”，以为死者在世有德，来世光明。

　　亲属服孝期为49天或一周年。服孝期间，不穿新装，不过节日，不参加娱乐活动，不杀生。男子49天内不理发，一年内帽子翻戴或帽沿向内翻戴；女子49天内不梳头，辫梢子系白布条或白羊毛绳。服孝期间不饮酒，供奉香火不断。服孝满周年，亲属和子女换孝。

 【民俗风情】刚察藏族行旅

　　刚察藏族拥有“草原铁骑”之称的“青海骢”骏马和“高原之舟”之称的牦牛。无论放牧、聚会、探亲，行必乘马，家家备有崭新精致的鞍具。购物买粮，迁帐搬家，离不开牦牛驮物驮粮。为此牧民对乘马，驮牛百般爱护，使他们都长的身健体壮。刚察藏族由长期游牧生活使然，幼习乘马，六七岁即能不备马鞍，跃马挽鬃驶驱，不会乘马者被家人引以为耻。刚察地区马匹多雄健高大，性烈气暴，藏族青年不敢骑烈马，必被部落族人笑话，视为懦夫。所以，惯乘各种马匹，能够驯服烈马，是藏族青年的惯技。

　　牧民行旅出外，一般是晓行夜宿，只要遇到帐房就可安身。遇有急事，连夜赶路亦是常事。一般乘马一小时驶15公里，一日可连续奔驶10小时，赶150余公里的路程。现在牧民购买摩托车、自行车较普遍，只要道路平坦，就骑摩托车出外。牧民出乡、出县，因有发达的交通条件，亦不用骑马。但翻山越岭，迁帐转移牧场，还是乘马，以便照看牲畜，只是使用乘马的范围大大缩小。

 【民俗风情】刚察藏族饮食

　　“糌粑”：炒面。将青稞炒熟，用手推磨把炒熟的青稞磨成粗粉即是。吃时碗里盛茶水，放酥油、曲拉、炒面。左手抓碗。右手搅拌食之。吃法简单，耐饥力强，便于携带，适于游牧、行旅生活。

　　“曲拉”：干奶酪。

　　“酥油”：奶油。

　　“奶茶”壶或锅里盛水、放茯茶，煎熬至茶色浓，加入牛奶，煮开后饮用。奶茶味香可口，有消食化腻之效。

　　“酸奶”：鲜牛奶煮熟倒入容器，至奶微温时加酸奶“酵子”后搅匀，保持适当温度数小时后即成。酸奶清凉可口，有解渴、消热、助消化、催眠之效。

　　“手抓”：以牛羊肉为主。将肉置锅内加盐放水，开锅即捞食，肉熟而不烂，鲜嫩可口。吃时一手抓肉，一手持刀割食，故谓之“手抓”。

　　“干肉”：将牛、羊肉切成长条形，串挂在低温通风的地方阴干。干肉肉制鲜红，无膻味，存放期长，不易腐霉，携带方便，为牧民的必备食品。

　　                                           【民俗风情】刚察藏族居住

    刚察藏族传统的宅居方式是帐篷。帐篷由用黑牛毛织成的片子缝制而成。一般缝制成长方形两大片，中间用扣环连接起来。扎帐时用​10根立柱支撑，藏语称“嘎俞东周”，帐顶用9根牛毛绳交叉牵引至帐外，拴于木撅上，在泳根立柱在外支撑，起杠绳调整作用。帐顶留有长方形天窗作透光排烟之用。前方中间为帐门。帐内正中两柱间垒有一座狭长锅灶，藏语称“塔布夸”，备有羊皮口袋鼓风，两侧各留一小洞，供取暖除灰用。燃料仓上方修有碗柜。灶后中央上方设佛龛，供奉佛像、经典、陈列铜、银质净水碗、酥油灯。地上多铺牛羊毛织成的毡毯，四周排列牛皮箱、牛皮袋、门箱、衣着等。同时，家家备有“人”字形白帆布镶黑边的小帐房，用于临时出远门，走圈放牧。

【民俗风情】刚察藏族服饰

　　刚察藏族服饰有着简朴、奢华两个方面。平常日子，着装朴素，秋冬之际多穿大羊皮袄，得保暖、耐磨、耐脏之利；夏季多穿​“热拉”取凉热适宜，桌装轻巧之便。喜庆吉日，盛装打扮，佩带饰物。一件团华锻面，水癞皮边的“察日”，价值在3500元以上，一身背饰价值在5000元以上，加上脖饰、头饰、手饰，总价值在万元以上，甚至几万元，故刚察的藏族有“家产就在女人身上”之说。

　　刚察藏族服饰的样式统一为宽大右开襟式。颜色以纯黑、紫青、墨绿、碧蓝、咖啡等色为主。衣着、饰物均造型厚重剽悍，雕镂细致精巧，风格独特。

 【民俗风情】祁连蒙古族风俗

　　服饰：蒙古族男女冬季都习惯穿较宽大的藏式皮袄，但袖口却长而窄，呈马蹄形，领口多半向外翻出，是蒙古族特有的风格，夏季则一般穿长、短袍，女衣不论长短皆为斜襟，腰系红绿绸带。男子脚穿牛皮长筒马靴和藏靴，女穿短腰牛皮靴。蒙古妇女特别讲究头饰，发型从额顶分开，梳成双辫或若干个小辫，装入精制的辫套内，放在前胸，头顶喜戴大串珊瑚、玛瑙、翡翠等，男性喜戴帽、鸭舌帽、狐皮帽；​

　　节日：祁连地区蒙古族过春节，除夕之夜，举家团聚，整夜不寝，初一室外铺毡毯，桌上摆放全羊，由长辈切割，洒酒祭天地。祁连地区蒙古族较大的节日还有“那达慕”大会。

【民俗风情】祁连华热文化

   在民间被称为“华热”，即英雄的部落或英雄的地区之意，自称华热嘎绕，即白色的英雄之部。根据地域、语言、习俗等方面来说，华热属于安多藏区(即青海湟水以北的乐都北山、互助、大通、门源等县藏区和甘肃省肃南裕固族自治县、张掖东部马蹄、皇城区、天祝县及永登、古浪等边缘地带。)

　　从人口、区域、文化诸方面来说，天祝为华热部落之主体，我县的部分藏区基本上属于华热部落的一小部分。华热部落有悠久的历史和渊源极深的文化，当初，华热藏族是以吐蕃和本地古羌人融合而成，尚有鲜卑族、汉族等血缘关系。华热藏区的群众有其独特的生活习惯，千百年来流传下来的饮食、宗教、婚嫁、服饰、节日等文化，在我县各少数民族中独树一帜，光彩夺目。​